ERBA – Una grande figura della cucina italiana sarà ospite di RistorExpo 2014 che, per la sua 17ma edizione, ha come tema “In cibo veritas”. Proprio su questo tema Carlo Cracco darà la sua interpretazione per approfondire con il pubblico la loro esperienza.
Carlo Cracco, famosissimo chef pluristellato Michelin, nonché giudice di Masterchef Italia, mercoledì 19 febbraio alle 10, presso la Sala Porro, presenterà durante l’incontro con il pubblico il suo ultimo libro “A qualcuno piace Cracco”. Una guida, un viaggio nella storia e nella tradizione della migliore cucina italiana, scritta da Carlo Cracco. 60 ricette, 32 approfondimenti e un corredo fotografico per conoscere al meglio la cucina tricolore vista con gli occhi del grande chef vicentino, imparando i trucchi per rinnovarla e servirla a tavola.
Di seguito il programma completo della giornata conclusiva della manifestazione.
Intera giornata – Pad. C
Le Osterie SlowCooking
Menù della tradizione territoriale accompagnati da prestigiosi vini della Valtellina
Presenti le Osterie: Mercoledì 19: Ristorante Maloja (Dubino), Trattoria Visconti (Ambivere) , Il
Cantinone (Madesimo)
Ore 10.00 – Sala Porro
Incontro con CARLO CRACCO
Carlo Cracco incontra operatori, studenti e appassionati per far conoscere il “Cracco pensiero” e presenta la sua ultima “A
qualcuno piace Cracco”.
Ore 11.00 – Area stage
STAGE DI CUCINA: In cibo veritas. Incontro con PIER GIORGIO PARINI – Povero Diavolo – Torriana
(RN)
Fermento
Cuoco giovane ma esperto, timido e sincero. La sua è una cucina personale e intima, legata alla sua terra, alla famiglia
contadina e alle radici, tutta da scoprire!
Per operatori: su prenotazione al numero 031 637402
Ore 13.00 – Stand Confcommercio Lecco
Snow food: Degustazione dolci tipici montani
Offerti dal Gruppo Rifugisti di Confcommercio Lecco
| Lariofiere, Erba (CO) | Viale Resegone | Tel. 031 6371 | info@lariofiere.com |
www.ristorexpo.com
Ore 15.00 – Area stage
STAGE DI CUCINA. In cibo veritas: incontro con PAOLO LOPRIORE, Kitchen – Como
Inversione delle parti: la verza con intingolo di maiale.
Oggi la cucina di Paolo cerca di unire la tradizione di vecchie cotture in pentole di coccio con i gusti e la tecnologia
moderni. La scoperta degli intingoli lo sta portando a immaginare un “movimento del sapore”.
Per operatori: su prenotazione al numero 031 637402
Ore 20.00 – Ilario Vinciguerra Restaurant, Gallarate (VA)
Fuori salone Ristorexpo 2014 | Ilario Vinciguerra
Nella prestigiosa location del suo ristorante a Gallarate, in occasione di Ristorexpo lo chef Ilario
Vinciguerra preparerà uno speciale menu interpretando il tema “In cibo veritas”
Prenotazione obbligatoria