ERBA – Anche Chef Rubio fra i protagonisti di Ristorexpo 2015. Reso famoso dal programma televisivo “Unti e bisunti”, della casa di produzione Pesci Combattenti, Gabriele Rubini è considerato lo chef“on the road” per la sua capacità di immergersi nelle tradizioni gastronomiche dei luoghi che visita e per aver reso celebri in tutta Italia alcune ricette regionali quasi dimenticate. Estremamente curioso e anticonformista, nelle due stagioni trasmesse da DMAX Chef Rubio gira la penisola, da Nord a Sud, alla ricerca del vero “street food”, sfidando ogni volta un cuoco locale nella realizzazione della specialità del posto: dal “pani ca’ meusa”, il celebre panino con la milza siciliano, al lampredotto fiorentino, dalla torta pasqualina alla genovese al broetto, zuppa di pesce misto made in Chioggia.
Chef Rubio interverrà insieme a Cristian Tomei, interverrà mercoledì 18 febbraio alle ore 10: i due proporranno una lectio magistralis nella cornice di Ristorexpo, rivolta tanto agli operatori professionali quanto agli amanti della buona tavola.
(foto e info sito Ristorexpo.net)
