Dal carcere del Bassone un modello di inclusione: presentata la 16ª edizione di “Cucinare al Fresco”

Le ricette vengono ideate e sperimentate dai detenuti utilizzando gli strumenti e gli ingredienti disponibili all’interno dell’istituto

L’assessore regionale Fermi: “Progetti come questo regalano una nuova possibilità in modo concreto”

COMO – Sedici edizioni e dieci anni di storia per un progetto nato quasi in sordina tra le mura del carcere del Bassone e diventato nel tempo un modello replicato anche in altre realtà penitenziarie italiane. È stata presentata all’interno di uno dei giardini della Casa Circondariale di Como la nuova edizione di “Cucinare al Fresco“, il ricettario che unisce cucina, formazione e inclusione sociale.

A rendere possibile la sedicesima uscita è stato il sostegno di Inner Wheel Club Erba e Laghi, che ha scelto di accompagnare il progetto non solo con un contributo economico, ma anche con una presenza costante e continuativa. Se il format ha trovato spazio anche oltre i confini comaschi, il suo cuore continua a battere al Bassone, dove negli anni si sono alternati numerosi redattori, accompagnando percorsi di crescita culminati con il ritorno alla vita fuori dall’istituto.

Le ricette raccolte nel volume nascono dall’esperienza quotidiana delle persone detenute. Ideate, sperimentate e raccontate direttamente nelle stanze di detenzione, utilizzando esclusivamente strumenti consentiti e ingredienti disponibili all’interno della struttura, rappresentano un’occasione di confronto, creatività e narrazione personale.

A dare forma al nuovo numero sono stati Ardit, Jimmy, Denis, Luigi, Michele, Gian Piero, insieme a Cristian e Max, coordinati da Arianna Augustoni, direttrice della rivista, con Alessandro Tommasi e Giuseppe Bevilacqua. Una squadra che continua a dimostrare come creatività, formazione e lavoro condiviso possano diventare strumenti concreti di crescita personale.

“Il nostro impegno – sottolinea Elena Azzali Fossati, presidente di Inner Wheel Club Erba e Laghi – va oltre il sostegno economico e si traduce in presenza, ascolto e partecipazione. Con ancora negli occhi, ma soprattutto nel cuore, le emozioni vissute durante l’incontro in carcere con i ragazzi impegnati nel progetto, abbiamo scelto di dare continuità al nostro supporto affinché la finalità formativa, educativa e soprattutto sociale e umana di questo percorso possa proseguire e rafforzarsi”.

Un plauso all’iniziativa è arrivato anche dall’assessore regionale con delega all’Università, Ricerca e Innovazione, Alessandro Fermi. “Sono felice ogni anno di essere invitato alla presentazione del ricettario, perché ne apprezzo il valore sociale e anche, lasciatemelo dire, i contenuti. Credo che progetti come questo debbano essere portati ad esempio, perché sanno essere importanti sotto vari aspetti. Regalano infatti una nuova possibilità in modo concreto”.

Dello stesso avviso la direttrice della Casa Circondariale di Como, Roberta Galati, che ha evidenziato il valore di iniziative capaci di creare relazioni con il territorio e di offrire alle persone detenute opportunità di responsabilizzazione, crescita e preparazione al rientro nella società.

A sedici numeri dalla prima uscita, “Cucinare al Fresco” continua così il proprio percorso, raccontando attraverso il cibo e il lavoro di redazione storie di possibilità e cambiamento.